CORAZONES DE HOJALDRES CON NATA Y FRESAS

INGREDIENTES:

1 placa de masa de hojaldre + azúcar (para espolvorear) + 1 huevo batido + fresas (al gusto) + nata montada o yogur griego, crema de cacao, etc.+ piropee (el que más guste, caramelo, fresa, chocolate, etc).

PREPARACIÓN: Extenderemos la masa de hojaldre ligeramente con un rodillo. Seguidamente cortaremos con un corta pastas de forma de corazón. A continuación pincharemos con la ayuda de un tenedor y quitaremos el sobrante de la masa la cual podemos utilizar nuevamente. Pintaremos con el huevo batido. Seguidamente espolvorearemos por encima de azúcar. Colocaremos los corazones en una bandeja de horno y los colocaremos un poco separados ya que tienden a levar. Hornearemos a 180º arriba y abajo hasta conseguir el dorado deseado. Una vez horneados pasaremos al montaje. Una vez estén fríos los cortaremos con mucho cuidado por la mitad. Le agregaremos nata montada, (o yogur, crema de cacao, etc) y unos trozos de fresas por encima. Con otra mitad del corazón lo utilizaremos de tapadera. Listo ya tan solo le agregaremos el piropee deseado por encima y serviremos.

1º Paso: extenderemos ligeramente la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo. Cortaremos con un corta pastas de forma de corazón.

2º Paso: pincharemos con la ayuda de un tenedor,para evitar que eleven demasiado.

3º Paso: Quitaremos el sobrante de la masa para volver a utilizar. Pintaremos con huevo batido y espolvorearemos por encima con azúcar.

4º Paso: Hornearemos a 180º arriba y abajo hasta conseguir el dorado deseado y dejaremos enfriar. Una vez estén frías cortaremos por la mitad con mucho cuidado

5º Paso: Y rellenaremos al gusto. Ya tan solo quedaría servir. Estos corazones vienen geniales para el día que se aproxima,San Valentin.

TRENZA DE CABELLO DE ÁNGEL CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1 placa de hojaldre rectangular + cabello de ángel + 1 huevo batido + almendras picadas.

PREPARACION: Empezáremos extendiendo la placa de hojaldre, en el mismo papel donde viene envuelta. Marcaremos sin llegar a cortar el centro donde iría el relleno. Seguidamente cortaremos tiras desde la parte de fuera donde va  el relleno hacia fuera de unos 2 cm de ancho (esto sería para luego solapar el relleno y formar la trenza). A continuación echaremos el relleno de cabello de ángel (pueden rellenar al gusto, crema de cacao, tableta de chocolate, etc. Cerraremos el relleno con las tiras cortadas de los extremos. Seguidamente pintaremos con huevo batido y espolvoreáremos por encima de almendras picadas. Meteremos al horno a 180º arriba y abajo en una bandeja de horno y en el mismo papel donde viene envuelta, hasta obtener el dorado deseado. Listo ya tan solo quedaría servir.

1º Paso: empezaremos extendiendo la placa de hojaldre en el mismo papel donde viene envuelta. Marcaremos el ancho del relleno sin llegar a cortar. Seguidamente cortaremos tiras desde la parte de fuera del relleno hacia fuera de unos 2 cm de ancho.

2º Paso: rellenaremos de lo que mas guste ,en este caso cabello de ángel.

3º Paso: cerraremos con las tiras cortadas de los extremos. Pintaremos con el huevo batido y espolvorearemos de almendras picadas.

4º Paso: meteremos al horno a 180º arriba y abajo en una bandeja de horno hasta conseguir el dorado deseado. Listo ya tan solo quedaría servir.

MINI CRUASANES DE CREMA DE CACAO

INGREDIENTES:

1 placa de hojaldre rellena + 1 huevo batido + fideos de chocolate + crema de cacao.

INGREDIENTES PARA LA GLASSA:

Azúcar glas + agua

PREPARACION: Empezaremos extendiendo la placa de hojaldre y dividiremos en 16 partes iguales. En la parte más ancha de los triángulos creados le daremos un pequeño corte en el centro para facilitar el enrollado. Seguidamente colocaremos una porción de crema de cacao. A continuación pintaremos de huevo batido el centro donde se unen todos los cortes. Seguidamente iremos enrollando desde la parte más ancha del triangulo hacia la parte más estrecha. Una vez los tengamos todos pasaremos a una bandeja de horno forrada de papel vegetal  y pintaremos muy bien de huevo batido. Meteremos al horno arriba y abajo a 180º hasta obtener el dorado deseado. Pasado el tiempo sacaremos y dejaremos enfriar un poco. Mientras tanto haremos la glasa y para ello echaremos un poco de azúcar glas en un cuenco con un poco de agua y disolveremos muy bien. Una vez tengamos disuelta pintaremos los cruasanes y espolvoreáremos de fideos de chocolate. Listo para ser servido.

1º Paso: extenderemos la placa y cortaremos en 16 partes iguales. Daremos un pequeño corte en la parte mas ancha del triangulo creado,esto seria para facilitar el enrollado.

2º Paso: iremos colocando porciones de crema de cacao en la parte mas ancha del triangulo.

3º Paso: Pintaremos con huevo batido en el centro donde se unen todos los cortes.

4º Paso: seguidamente enrollaremos desde la parte mas ancha hacia la mas estrecha.

5º Paso: pasaremos a una bandeja forrada de papel vegetal y pintaremos muy bien con huevo batido. Meteremos al horno a 180º arriba y abajo hasta obtener el dorado deseado. Y por ultimo pintaremos con la glasa y espolvorearemos de fideos de chocolate.

PALMERITAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre (yo utilice marca lidel) + azúcar

INGREDIENTES PARA EL BAÑO:

100 gr de chocolate de postre (yo utilice marca día) + 20 gr de margarina

PREPARACION: Empezaremos extendiendo la plancha de hojaldre con la ayuda de un rodillo. Espolvoreáremos por encima con bastante azúcar y pasaremos el rodillo por encima ligeramente para que se pegue el azúcar a la masa. Seguidamente plegaremos ambos  extremos hacia el centro (deben de quedar de igual ancho ambos pliegues). Volveremos a espolvorear nuevamente de azúcar y le pasaremos ligeramente el rodillo. Plegaremos nuevamente ambos extremos hacia el centro. Este proceso lo haremos nuevamente hasta conseguir un cilindro aprox. A continuación cortaremos en porciones de 1 cm. Seguidamente los colocaremos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Colocaremos hacia arriba y le abriremos las puntas un poco, nos debe de quedar con la forma de la letra (V). Esto sería para facilitar su apertura y nos queden perfectamente abiertas. Meteremos al horno arriba y abajo a 180º hasta conseguir el dorado deseado. Una vez doradas  sacaremos y dejaremos enfriar en unas rejillas y reservaremos. Seguidamente haremos el chocolate: cogeremos un cazo con una poca de agua y encima colocaremos un bol de cristal o acero. Echaremos los trozos de chocolate y fundiremos al baño maría. Una vez lo tengamos fundido le agregaremos la margarina y mezclaremos todo para que quede bien integrada. Una vez esté bien fundido bañaremos nuestras palmeritas a la mitad o como más guste. Iremos dejando que escurra el sobrante del chocolate en unas rejillas. Una vez escurridas pasáremos a la nevera para que cuaje el chocolate. Listo ya tan solo quedaría servir.

1º Paso: extenderemos la placa con la ayuda de un rodillo. Espolvorearemos de azúcar y volveremos a pasar el rodillo ligeramente.

2º Paso: plegaremos ambos extremos hacia el centro nos deben de quedar ambos lados igualmente de anchos. Volveremos a espolvorear de azúcar y le pasaremos el rodillo.

3º Paso: volveremos a repetir la operación. Volveremos a plegar los extremos y espolvoreáremos de azúcar.

4º Paso: Nuevamente volveremos a plegar los extremos y espolvorearemos de azúcar y pasaremos el rodillo ligeramente para que se pegue bien el azúcar a la masa.

5º Paso: cortaremos en porciones de 1 cm de anchos.

6º Paso: pasaremos a una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Las colocaremos hacia arriba y la abriremos un poco por el extremo que está abierto quedando forma de la letra (V). Esto sería para que  nos abra por igual nuestra palmerita cuando empiece a subir con el horneado. Meteremos arriba y abajo a 180º.

7º Paso: una vez tengamos doradas sacaremos.

8º Paso: seguidamente pasaremos a unas rejillas para que vallan enfriando.

9º Paso: mientras se nos enfrían haremos el chocolate. Para ello echaremos en un cazo un poco de agua y encima colocaremos otro recipiente como un bol. Echaremos el chocolate en trozos para que valle fundiendo.

10º Paso: con unas varillas iremos removiendo hasta que funda por completo.

11º Paso: una vez tengamos  fundido le agregaremos la margarina y seguiremos mezclando para que quede bien integrado. Esto sería para que coja brillo nuestro chocolate.

12º Paso: una vez lo tengamos iremos bañando nuestras palmeritas como más gusten.

CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre + fideos de chocolates + azúcar glas (un poco) + agua (un chorreón).

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

100 gr de azúcar + 50 gr de harina + 4 yemas de huevos +1/2 litro de leche + cola cao o chocolate en polvo (el necesario para darle color).

PREPARACION: Cortamos el hojaldre en tiras. Seguidamente enrollamos en el molde y horneamos en el horno arriba y abajo a 190º hasta que veamos que estén doraditos.
A continuación  hacemos el relleno, el cual se puede rellenar de: nata, chocolate,  crema pastelera etc. En un cazo echamos la leche, el azúcar y las yemas de huevo ya batidas. Seguidamente calentamos a fuego lento hasta conseguir que valle espesando. A continuación le agregamos el cola cao sin dejar de mover. Una vez haya espesado apartamos y esperamos que se enfrié un poco. Seguidamente  echamos en la manga pastelera y rellanamos. Haremos una glasa con una poca de azúcar glas y agua y pintamos con una brocha y a continuación espolvoreamos con  los fideos de chocolate por encima. Listo para servir.

LAZOS DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre + 150 gr de leche condensada  (aprox)+ 150 gr de miel (aprox) + azúcar glas.

PREPARACION: Empezáremos extendiendo las laminas de hojaldres por separado. Untaremos en una de las láminas leche condensada y extenderemos muy bien. A continuación le extenderemos la miel que quede bien repartida por toda la lámina de hojaldre. Seguidamente cubriremos con la otra lámina de hojaldre todo lo que hemos untado y deben de quedar bien parejas. A continuación cortaremos en rectángulos unos 12 aprox, y enrolláremos de un lado hacia el otro dándole forma de lazo. Iremos colocaremos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Meteremos al horno arriba y abajo a 180º unos 15 minutos o cuando veamos que están doraditos. Una vez estén sacaremos y mientras se enfrían un poco haremos una glasa, para ello utilizaremos: en un cuenco echaremos una cucharada  de miel con un poco de agua y disolveremos bien. Seguidamente le untaremos por encima con la ayuda de una brocha. Y para finalizar las espolvoreáremos con el azúcar glas. Ya tan solo quedaría servir.

ROLLOS DE CANELA

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre +2 cucharadas de mantequilla (aprox) +2 cucharadas de canela molida (aprox) +3 cucharadas de azúcar moreno(aprox).


INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

3 cucharadas de azúcar glas (aprox) +3 cucharadas de leche (aprox) +3 gotitas de esencia de vainilla (opcional).

PREPARACION: Empezáremos extendiendo la lamina de hojaldre. Una vez extendida, con la ayuda de una brocha o pincel de silicona, extenderemos la mantequilla por encima. A continuación le echaremos el azúcar moreno y la canela y mezclaremos todo muy bien con la brocha de silicona (tener la precaución de lo echar en exceso para evitar que nos rebose por los lados. Una vez tengamos la mezcla, enrollaremos como si se tratase de un brazo gitano. Una vez la tengamos enrollada la cortaremos en porciones de 2 cm, y la podréis ir colocando en la bandeja del horno previamente forrada de papel vegetal. Pero yo aconsejo que la coloquéis en los moldes de magdalenas para evitar que se nos extiendan demasiado. Meteremos al horno arriba y abajo, a 180º, pero no iros demasiado lejos ya que se hacen muy rápidas. Mientras se van horneando, iremos haciendo el glaseado. AL  azúcar glas le añadiremos unas gotas de vainilla (opcional),le iremos incorporando la leche poco a poco a medida vallamos necesitando hasta obtener un glaseado cremoso. Una vez hayamos sacado del horno, las empaparemos con el glaseado por encima con la ayuda de una cuchara. Listo dejar enfriar y a comer, están deliciosas.

CORBATAS DE UNQUERA

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre (yo utilizo la de la marca lidel ) + 100 gr de azúcar glas + 1/2  cucharadita de zumo de limón + almendras crudas picadas(al gusto) + 1 clara de un huevo.

PREPARACIÓN: Cortaremos el hojaldre en tiras de unos 5 centímetros (al ancho de la lamina). Seguidamente, cogeremos de un extremo y del otro y enrollamos en forma de tirabuzón. A continuación en un cuenco pequeño echamos el azúcar, el zumo de limón y la clara del huevo. Mezclamos todo muy bien con la ayuda de un tenedor. La mezcla obtenida se la echaremos en los extremos de las corbatas. A continuación le echaremos las almendras picadas, encima de la mezcla de los extremos de las corbatas. Ya nos quedaría colocarlas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal, al horno arriba y abajo a 190º unos 5 minutos. Listo para servir.

ESTRELLAS O MOLINILLOS DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre(yo utilizo la de la marca lidel) + cabello de ángel(a gusto) + almendras picadas(a gusto) + 
piñones(a gusto) + 1 huevo(lo batimos para pintar las estrellitas).


PREPARACION: Extendemos la plancha de hojaldre, la cortamos en cuadraditos, según queramos de grandes, y cortamos un poco antes del centro hacia afuera buscando la esquina del cuadrado, así lo haremos con las 4 partes, luego colocamos en el centro el cabello de ángel o crema de cacao(lo que prefiramos),vamos cogiendo un estreno sí y otro no, y lo llevamos al centro, pintamos con el huevo y colocaremos en el centro la almendra picada y en el centro colocaremos un piñón(podemos decorar como queramos incluso con una guinda cuando ya hayamos horneado).Colocamos al horno a 180º de 5 a 8 minutos cuando ya la veamos doraditas.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre fresca rectangular + 250 gr de crema de cacao con avellanas(nocilla, nutela ,etc) + fideos de chocolate + 2 cucharaditas de mermelada de melocotón,o albaricoque + agua(un poco para diluir la mermelada).

PREPARACIÓN:Empezaremos extendiendo la lamina de hojaldre,sin quitarle el papel donde viene enrollada. A.A lo largo del hojaldre haremos un cordón grueso de la crema de cacao(250 gr aprox),cuando hallamos echado la cantidad deseada,extenderemos por toda la parte central.Ahora plegaremos unos de los extremos de modo que cubra todo el chocolate,y cerraremos con el otro lado.Damos la vuelta al rollo de hojaldre para que el cierre nos quede hacia abajo y evitaremos que se nos habrá,en el horno.Dividiremos en tres partes iguales para formar nuestras napolitanas,de esta forma quedaran con el tamaño clásico.Colocamos las tres napolitanas separadas y horneamos a 200º arriba y abajo,hasta que estén doradas.Para glasa calentáremos la mermelada junto con un poco de agua,unos segundos al microondas.Pintaremos con una brocha de repostería.Cuando las tengamos todas pintadas espolvorearemos con los fideos de chocolate y listo ya tan solo quedaría servir y degustar con un chocolate calentito,café,etc.

ROSAS DE MANZANA DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre + 2 manzanas medianas(al gusto) + 1/2  limón (su zumo) + canela en polvo(al gusto) + mermelada de melocotón + agua + azúcar glas (opcional) + guinda en almíbar (opcional).

PREPARACIÓN:Empezaremos extendiendo la plancha de hojaldre y cortaremos 6 tiras aprox(según plancha), a lo ancho Descorazonáremos las manzanas y cortaremos por la mitad y a su vez cortaremos finas rodajas.Una vez cortadas la echaremos en un bol y cubriremos con agua con el zumo de limón. Meteremos al microondas para que se ablanden unos 8 minutos dependiendo del microondas (si no disponéis de el podéis cocerlas al fuego).Una vez estén tiernas las escurriremos con la ayuda de un colador y reservaremos. Ahora disolveremos un poco de mermelada en agua y si fuese necesario la calentaríamos en el microondas para que se diluya bien. Seguidamente untaremos un poco de mermelada en las tiras anteriormente cortadas y colocaremos en la parte superior las manzanas montadas un poco entre sí, le echaremos un poco de canela. A continuación plegaremos la parte de abajo del hojaldre dejando que asomen un poco las manzanas y enrollaremos y presionáremos el final para que qué no se suelte. Meteremos en una bandeja de magdalenas para que se haya al ser horneadas. Horneáremos arriba y abajo a 180º unos 15 minutos, hasta obtener el dorado deseado. Y por ultimo decoraremos por encima de azúcar glas y una guinda (esto sería al gusto).Listo para servir.

ENSAIMADAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre + nutela, nocilla(al gusto) + 1 huevo (batido) + Azúcar glas.

PREPARACIÓN: Empezaremos estirando la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo. Seguidamente cortaremos cuatro tiras iguales a lo largo. Le untaremos la nutela,no demasiada para evitar que nos rebose. Seguidamente las enrollaremos en forma de cilindro y a su vez la enrollaremos como si fuera una rueda. Las colocaremos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Las pintaremos por encima con el huevo batido, y las meteremos al horno que tendríamos precalentado a 200º, arriba y abajo. Las dejaremos que se hagan unos 15 minutos, esto dependerá de cada horno. Pasado el tiempo sacaremos y dejaremos enfriar para luego espolvorear con azúcar glas. Listas para ser servidas.

MILHOJAS DE MERENGUE

INGREDIENTES:

400 gr. de azúcar + 1 lamina de hojaldre + 1 huevo + 4 claras(de huevos) + 150 ml. de agua + Azúcar glas(para decorar) + Canela molida(para decorar).

PREPARACIÓN: Lo primero que haremos es calentar el horno a 180º para que valla precalentando. Seguidamente abriremos nuestra lamina de hojaldre,le echaremos un poco de azúcar por encima y estiraremos con la ayuda de un rodillo(no es necesario estirar demasiado). A continuación pincheremos el hojaldre con la ayuda de un tenedor,para que no suba mucho a la hora de hornearlas.Seguidamente,la cortaremos en cuadrados iguales,dependiendo del tamaño que deseamos.Batiremos el huevo y pintaremos el hojaldre, con la ayuda de de una brocha o pincel.Una vez la tengamos pintadas,las colocaremos en una bandeja de horno,que habíamos forrado con papel vegetal.Meteremos al horno una vez este precalentado unos 10 a 12 minutos arriba y abajo a 180º(si vemos que nos sube mucho,abriremos el horno y pincharemos nuevamente para que bajen,y seguiremos horneando).Una vez estén listas sacaremos y reservaremos.  Seguidamente vamos a preparar el merengue, para ello ponemos en un cazo, a ser posible que tenga mango, 300 gr de azúcar y reservamos los 100 gr restantes.Añadimos los 150 ml de agua, lo llevamos al fuego (medio) y dejamos hervir, veremos que se disuelve el azúcar,  y empieza a burbujear, dejamos en el fuego hasta que  alcance lo que se conoce, como punto de bola, para saber si ha alcanzado este punto, podemos meter una espumadera y si soplamos por los agujeros, nos tiene que hacer pompas, también podemos meter un tenedor y cuando veamos que las gotas caen muy despacio, tendremos el almíbar a punto. Este proceso nos puede tardar unos 10  minutos aproximadamente.  Mientras se prepara nuestro almíbar vamos montando nuestras claras, para ello ponemos las 4 claras en un bol o recipiente que este bien seco y sin nada de grasa, y con ayuda de unas varillas eléctricas vamos montando nuestras claras. Cuando veamos que han triplicado su volumen, vamos añadiendo los 100 gr de azúcar restantes, poco a poco y en forma de lluvia.Cuando este nuestro almíbar listo a punto de bola, y sin dejar que se enfrié, vamos añadiéndolo a las claras muy despacio en forma de hilo, sin dejar de batir. Seguimos batiendo hasta que veamos que nuestro merengue esta consistente. Para comprobar que nuestro merengue esta listo pondremos el bol boca abajo y no se tiene que caer.  Una vez que tengamos nuestro merengue listo, vamos formando nuestras milhojas, para ello ponemos una cantidad generosa, de merengue en una parte del hojaldre, que hemos horneado anteriormente y cubrimos con otro trozo de hojaldre, con ayuda de una espátula rellenamos bien por todos los lados. Repetimos esta operación hasta tener todas nuestras milhojas listas. Ya nos quedaría decorar con azúcar glas por encima junto con la canela molida y listo.