SALSA DE QUESO

INGREDIENTES:

400ml de nata de cocinar + 20 gr de mantequilla + sal (al gusto) + pimienta negra molida (opcional) + 150 gr de queso rallado parmesano o similar.

SALSA CARBONARA

INGREDIENTES:

1 cebolla picada + 50 gr de margarina + 200 ml de nata de cocinar + pimienta negra o blanca molida + 2 huevos + sal (al gusto) + 100 gr de bacón picado.

PREPARACIÓN: Colocaremos a calentar una sartén junto con la mantequilla para que se valla fundiendo. Una vez este fundida le agregaremos la cebolla y pocharemos. Una vez tengamos la cebolla pochada le agregaremos el bacón picado y dejaremos a fuego lento que se valla dorando. Mientras se nos va dorando el bacón, en un bol agregaremos los 2 huevos junto con la nata y la pimienta. Seguidamente mezclaremos muy bien con la ayuda de unas varillas. Seguidamente una vez esté dorado el bacón le agregaremos la mezcla obtenida del bol. Mezclaremos todo muy bien y cocinaremos unos 2 minutos más. Listo ya tan solo quedaría servir con pasta: macarrones, espaguetis, etc.

1º Paso: Colocaremos a calentar una sartén junto con la mantequilla para que se valla fundiendo.

2º Paso: Una vez este fundida le agregaremos la cebolla y pocharemos.

3º Paso: Una vez tengamos la cebolla pochada le agregaremos el bacón picado y dejaremos a fuego lento que se valla dorando.

4º Paso: En un bol agregaremos los 2 huevos junto con la nata y la pimienta.

5º Paso: Seguidamente mezclaremos muy bien con la ayuda de unas varillas.

6º Paso: Seguidamente una vez esté dorado el bacón le agregaremos la mezcla obtenida del bol. Mezclaremos todo muy bien y cocinaremos unos 2 minutos más. Listo ya tan solo quedaría servir con pasta: macarrones, espaguetis, etc.

SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1 cebolla grande picada + 2 ajos pelados y picados + 150 ml de vino blanco + 200 ml de caldo de pollo + 5 cucharadas soperas de tomate triturado + aceite de oliva + 2 rebanadas de pan + 15 o 20 almendras crudas y sin piel + 100 ml de nata de cocinar (opcional).

PREPARACION: Empezaremos echando en una sartén un poco de aceite. Freiremos las rebanadas de pan y las reservaremos en un plato con papel de cocina para que pierda el exceso de aceite. En el mismo aceite echaremos la cebolla, ajos y almendras y pocharemos bien. Seguidamente  le agregaremos el vino y el pan frito en trozos que habíamos reservado anteriormente. Una vez haya reducido el vino le agregaremos el tomate y mezclaremos bien. A continuación le agregaremos el caldo de pollo y dejaremos cocinar unos 2 minutos. Si lo prefieren ahora sería el momento de echar la nata. Una vez tengamos todo bien integrado echaremos en el vaso de la batidora y batiremos todo muy bien. Una vez batido volveríamos echar a la sartén y cocinaremos unos 5 minutos más. Ya tan solo quedaría servir. Esta salsa viene muy bien tanto para carnes pescados y pastas.

1º Paso: en una sarten echaremos un poco de aceite y freiremos las rebanadas de pan. Una vez fritas reservaremos.

2º Paso: en el mismo aceite pocharemos la cebolla, ajos y almendras.

3º Paso: a continuación le agregaremos el vino y el pan frito en trozos anteriormente reservado.

4º Paso: cuando haya reducido el vino le agregaremos el tomate y mezclaremos todo muy bien. Seguidamente le agregaremos el caldo de pollo y cocinaremos unos 2 minutos. Pasado el tiempo echaremos toda la mezcla al vaso de la batidora y batiremos todo muy bien. En este momento podemos agregarle la nata si lo preferimos y echaríamos nuevamente a la sartén y cocinaríamos unos 5 minutos mas.

SALSA DE MAYONESA

IMGREDIENTES:

100 ml de leche semidesnatada + 200 ml de aceite de girasol + sal + 1/2 limón (su zumo) + 1/2 cebolla picadita.

PREPARACION: En el vaso de la batidora echaremos la leche, aceite y sal al gusto. Seguidamente colocaremos en el centro el brazo de la batidora y comenzaremos a batir sin mover de posición. Lo dejaremos quieto sin mover hacia arriba o abajo. Una vez batido y haya cogido consistencia le agregaremos la cebolla y volveremos a batir todo. A continuación echaremos el  zumo de limón. Cuando tengamos la consistencia deseada serviremos.

OBSERVACION: Si lo prefieren pueden agregar  mitad de aceite de oliva y mitad de girasol,o de oliva solo( pero en este caso inteficara mas él sabor aceite).

SALSA DE ALIOLI

IMGREDIENTES:

100 ml de leche semidesnatada + 200 ml de aceite de girasol + sal + 2 dientes de ajos pelados + perejil picado.

PREPARACIÓN: En el vaso de la batidora echaremos la leche, aceite y sal al gusto. Seguidamente colocaremos en el centro el brazo de la batidora y comenzaremos a batir sin mover de posición. Lo dejaremos quieto sin mover hacia arriba o abajo. Una vez batido y haya cogido consistencia le agregaremos los ajos picados y volveremos a batir todo. A continuación echaremos el  perejil picado al gusto y mezclaremos todo muy bien. Cuando tengamos la consistencia deseada serviremos. Ideal para patatas cocidas o fritas, carnes, pescados, etc.

OBSERVACIÓN: Si prefieren pueden agregar mitad de aceite de oliva y mitad de aceite de girasol, o bien solo aceite de oliva (esta opción potenciaría mas el sabor a aceite de oliva).

SALSA DE BARBACOA

INGREDIENTES:

4 cucharadas de miel + 2 cucharadas de vinagre + 3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de mostaza + 2 cucharadas de kétchup + 1 cucharada de salsa de soja + sal gorda (al gusto) + pimienta negra molida (al gusto) + 1 cucharada de cebolla en polvo + 1 cucharada de ajo en polvo.

PREPARACION: En un cazo echaremos todos los ingredientes y mezclaremos muy bien. Seguidamente calentaremos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir apartaremos y echaremos en cuenco, o recipiente y  dejaremos que enfrié. Listo ya tan solo quedaría echar a nuestra carne antes de ser asada y después si nos gusta más salsa.

MAYONESA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

300 gr de zanahorias

50 ml de aceite de oliva

Pimienta negra o blanca molida(al gusto)

Comino molido (al gusto)

1 diente de ajo crudo (pelado)

Sal gorda (al gusto)

1 cucharada grande de yogur natural

PREPARACIÓN: Empezaremos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas. Seguidamente las echaremos en un cazo con agua y un poco de sal y las coceremos. Una vez cocidas y estén tiernas, las echaremos en el vaso de la batidora (ya escurridas) , junto con el aceite, pimienta, comino, ajo, sal y cucharada de yogur. Batiremos todo muy bien que queden bien integrados y listo para servir. Podéis acompañar con unas tablitas de queso, orégano  y pimentón, como ha sido en mi caso.

OBSERVACIONES: Si lo prefieren pueden poner el diente de ajo envuelto en papel de plata y meteremos al horno, hasta que se ase un poco. Le da un sabor más rico.También podeìs hacer de remolachas.