PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 calabacín (300 gr aprox) + 1 cebolla + 6 huevos + 160 gr de harina + 200 gr de pavo cocido + 100 gr de queso rallado + 1 pimiento rojo + 1 pimiento verde + 1 cucharadita de levadura en polvo + 8 cucharadas grandes de aceite de oliva + sal (al gusto) + nuez moscada ( al gusto) + pimienta negra molida (al gusto).

PREPARACION: Empezaremos lavando muy bien el calabacín y lo trocearemos con su piel en dados  pequeños. Seguidamente cortaremos también en dados pequeños: pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, pavo cocido y reservaremos todo en un bol grande. A continuación echaremos en el vaso de la batidora: los huevos, sal, aceite,nuez moscada, pimienta y batiremos todo hasta que espumen los huevos. Una vez batido le agregaremos la harina junto con la levadura y volveremos a batir. Seguidamente  le agregaremos la mezcla batida al bol reservado con las verduras y el pavo cocido. Mezclaremos todo muy bien y una vez mezclado le agregaremos el queso rallado y volveremos a mezclar bien. Engrasaremos un molde de silicona y espolvoreáremos de harina (quitaremos el exceso de harina), y le echaremos en su interior toda la mezcla obtenida anteriormente. Meteremos al horno previamente calentado a 180º arriba y abajo durante 15 a 20 minutos dependiendo de cada horno. Pincharemos en el centro para comprobar que está bien cocido con un cuchillo o brocheta. Listo ya tan solo quedaría servir en caliente o frio.

1º Paso: cortaremos en dados el calabacìn con su piel,junto con la cebolla y pimientos. Reservaremos en un bol.

2º Paso: en el vaso de la batidora echaremos los huevos, aceite,nuez moscada,sal y pimienta. Batiremos todo muy bien.

3º Paso: seguidamente le agregamos la harina junto con la levadura y volveremos a batir todo.

4º Paso: la mezcla batida se la agregaremos al bol de las verduras y el pavo. Mezclaremos todo muy bien.

5º Paso: a continuación le agregaremos el queso y volveremos a mezclar todo.

6º Paso: engrasaremos un molde de silicona y espolvorearemos de harina, quitándote el exceso de harina.

7º Paso: verteremos la mezcla en el interior del molde. Hornearemos a 180º arriba y abajo durante unos 15 a 20 minutos. Listo ya tan solo quedaría servir en caliente o en frío.

BRAZO GITANO DE PATATAS Y ATÚN

INGREDIENTES:

1 kg de patatas + 2 latitas de atún +2 huevos duros + 4 o 5 pimientos del piquillo + 8 palitos de cangrejo (delicias de mar) + aceitunas sin hueso (al gusto) + 2 o 3 cucharadas de mayonesa +  1 chorrito de leche + sal (una pizca).

PREPARACION: Empezaremos lavando las patatas y  una vez lavadas las pondremos a cocer. En otro caso aparte coceremos los huevos. Una vez cocidas las patatas  pelaremos con cuidado de no quemarnos  las echaremos en un bol y con la ayuda de un tenedor la iremos estrujando y  le incorporáremos la pizca de sal y un chorrito de leche  para que nos salga más suaves seguiremos hasta que quede una masa (puré) uniforme y las  reservaremos. Ahora picaremos en otro bol los  huevos (solo picaremos las claras y reservaremos las yemas para decorar), las delicias de mar, las aceitunas, el pimiento del piquillo y le echaremos las latas de atún ya escurridas, le incorporaremos las cucharadas de mayonesa y mezclaremos todo muy bien. Seguidamente en la encimera colocaremos papel de horno o papel film  y extenderemos por encima el puré de patatas que habíamos reservado anteriormente, dándole forma rectangular con un grosor de 1/2 centímetro de grosor aprox. Una vez la tengamos extendidas le iremos colocando por encima la mezcla obtenida anteriormente. Sin llegar a los extremos nos quedaremos unos 2 cm sin llegar a los extremos. Ahora con la ayuda del papel iremos enrollando hasta darle forma de brazo gitano. Si notaseis que está un poco blando para ser decorado, llevaremos nuevamente a la nevera que endurezca un poco. Ya nos quedaría untarle por su exterior mayonesa y las yemas de los huevos (ralladas) que habíamos reservado anteriormente le colocaremos unas aceitunas y pimiento del piquillo. Listo para servir. Podéis rellenar al gusto.

PASTEL DE CARNE, TORTILLA DE PATATAS Y BACÓN

INGREDIENTES:

24 lonchas de bacón, aprox + 400 gr de carne picada (mixta) + 1 lata de pimiento del piquillo + 4 lonchas de queso + 2 patatas + 3 huevos + aceite de oliva (un chorreón) + sal (pizca) + cebolla (al gusto) + pimienta negra molida (pizca).

PREPARACION: En un bol acto para microondas, echamos la cebolla picada, la sal y el aceite. Y lo cocinamos en el microondas, unos 3 minutos, luego le agregamos las patatas peladas cortada a dados (como para tortilla de patatas) y la tendremos otro 5 minutos. Pasado el tiempo las removemos y las tenemos otros 5 minutos, hasta que veamos que estén tiernas. Seguidamente las sacamos y le agregamos los huevos y mezclamos bien. A continuación cogemos un molde rectangular y lo vamos forrando con el bacón, siempre que nos sobre por los laterales para luego cubrir con ellos. A continuación echamos la carne picada y la aplastamos un poco. Colocamos una capa de pimientos, otra de queso y por ultimo agregamos las patatas. Ahora cubrimos con el sobrante del bacón para que quede todo cubierto de bacón. Colocaremos  al horno a 220º unos 30 minutos.(si no estuviera doradito gratinaríamos unos 2 minuto).

FIAMBRE DE POLLO Y PAVO

INGREDIENTES:

300 gr mixta de carne de pollo y pavo + 1 huevo (batido) +120 gr de chope de pavo (picado a taquitos) +huevos de codorniz cocidos  (12 unidades)  +30 gr de jamón serrano (a taquitos) + sal gorda (al gusto) + pimienta negra molida +1/2  cucharadita de pimentón dulce.

PREPARACION: En un bol echaremos la carne junto con: huevo batido, sal, pimienta, pimentón dulce, jamón serrano y chope de pavo. Seguidamente mezclaremos todo muy bien para que todos los ingredientes queden bien integrados. Dividiremos la masa en dos partes iguales y reservaremos. A continuación coceremos los huevos de codorniz, pelaremos y reservaremos. E n la encimera extenderemos un trozo de papel film y extenderemos por encima la mezcla obtenida (que habíamos reservado anteriormente). No haremos demasiada gruesa para que se cocine bien. Seguidamente colocaremos los huevos de codorniz y enrollaremos todo con la ayuda del papel film, haciendo una especie de caramelo. Debe de quedar bien prieto .Una vez lo tengamos le daremos unos pinchazos al papel con la ayuda de un palillo de madera. Esto sería para que no se hinche el plástico. Seguidamente meteremos al microondas 6 minutos a 700 w .Una vez transcurrido el tiempo sacaremos le quitaremos el papel film y envolveremos nuevamente en papel de aluminio. Dejaremos que atempere y meteremos en la nevera hasta que esté totalmente frio. Listo para servir.

OBSERVACION: El relleno podéis poner el que más guste, como frutos secos, pasas, etc.

PASTEL ESPIRAL DE JAMÓN Y VERDURAS

INGREDIENTES PARA LA BASE:

125 gr de harina trigo
125 gr harina trigo integral
100 ml de cerveza 0 alcohol(o a gusto)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

200 gr de jamón serrano en lonchas (aprox)
200 gr de queso en lonchas sándwich (aprox)
1 calabacín grande
1 berenjena grande
3 huevos
pimienta (pizca)
orégano (pizca)
sal (pizca)

PREPARACION: 1º en un bol echaremos los ingredientes, para la base, mezcláremos todo muy bien hasta obtener una masa que podamos moldear y no se nos pegue en las manos.2º engrasaremos un molde desmontable en mantequilla, para que no se nos pegue a la hora de desmoldar.3º extenderemos la masa con la ayuda de un rodillo, y la colocaremos dentro del molde, si nos quedase sobrante se lo cortaremos y colocaremos donde nos falte, para que quede todo parejo por el alrededor del molde. Ahora cortaremos el calabacín y la berenjena en láminas finas y a lo largo (con una mandolina, o cuchillo).En una olla con agua hirviendo y sal la vamos a escalda. Esto sería para dejarla en agua 1 minuto aprox. Una vez escaldadas, colocáremos una tira de calabacín y encima una loncha de jamón serrano, haremos un rollo y colocaremos en el centro. Iremos colocando del centro hacia fuera capa, formando una espiral desde el centro hacia los bordes del molde. A continuación del rollo creado en el centro, iremos colocando capas de, berenjena, queso, calabacín, jamón, etc(podréis cambiar el orden que prefería).Una vez tengamos todo montado ,batiremos los huevos, pimienta, órgano y por último la leche, esta mezcla se la echamos por encima y meteremos en el horno que deberá estar precalentado a 200º,tendremos horneando arriba y abajo de 30 a 40 minutos dependiendo del horno. Pincháremos como si se tratase de un bizcocho y cuando salga la punta del cuchillo, listo para servir.

PASTEL DE ATÚN

INGREDIENTES:

10 palitos de mar(delicias de mar)
4 cucharadas de colmadas de kétchup
4 cucharadas colmadas de mayonesa
3 latas de atún(pequeñas)al natural o en aceite, según gusto
3 huevos

PREPARACION: En el vaso de la batidora, pondremos las latas de atún ya escurridas .Picaremos las delicias de mar y se las agregaremos. A continuación le agregaremos los huevos, pondremos las cucharadas de kétchup  y mayonesa. Batiremos todo muy bien. Una vez todo batido cogeremos un molde acto para microondas (yo utilice uno de silicona), verteremos la mezcla en el molde dándole  unos toquecitos  para que se asiente la mezcla. Meteríamos al microondas, unos 7 o 8 minutos dependiendo del microondas(a max potencia).Ya tan solo nos quedaría decorar a gusto. Yo lo sirvo con unas rebanadas de pan fritos, para untarlas en ellas y están de rechupete,

PASTEL DE PATATAS

INGREDIENTES:

patatas,(en rodajas)
queso en lonchas
200 ml de nata de cocinar aprx,(hasta cubrir las patatas)
1 cebolla,(en rodajas)
sal,(al gusto)
pimienta negra molida, (al gusto)

PREPARACION: En un molde acto para horno, lo untaremos con una poca de mantequilla y le quitaríamos el exceso de mantequilla(para que no se nos peguen al molde),pondremos una base de patatas en rodajas ,una capa de queso en lonchas y otra de cebolla, salpimentamos y seguiremos creando capas de la mismo forma tanta veces como queramos. Por última la capa que debe de quedarnos sería la de las patatas. Ahora le agregaremos la nata liquida hasta que nos queden cubiertas las patatas. Meteríamos al horno a 180º arriba y abajo, unos 30 minutos. Y listo ya nos quedaría servir.

OBSERVACIONES: La cantidad de nata dependerá de las capas que pongamos y dependiendo del molde lo grande que sea, así utilizaremos más o menos. Yo utilice para este tipo de molde (400 ml de nata).

PASTEL DE CARNE MIXTO

INGREDIENTES:

1 bandeja de 300 gr de carne picada mixta(pavo y pollo)
50 ml de vino blanco o brandi
150 gr de jamón serrano, a taquitos
150 gr de choped de pavo a taquitos
1 huevo
pimienta molida negra(una pizca)

PREPARACION: Empezaremos picando el jamón serrano y el choped de pavo, en la picadora,(si no disponemos de picadora, le pediremos a nuestro charcutero habitual que no los pique). Debe de quedar como la textura de la carne picada. En un bol echaremos el jamón ya picado y el choped de pavo, junto con la carne picada, una pizca de pimienta, el vino, y el huevo crudo. Mezclaremos todo muy bien hasta que esté todo bien integrado. En la encimera, colocaremos un trozo de papel vegetal (de horno). Extenderemos encima del papel la mezcla obtenida, dejándola  un grosor de ½ centímetro aprox, he iremos enrollando con la ayuda del papel de horno, hasta obtener como un brazo gitano, Nos debe de quedar apretado. Una vez lo tengamos enrolladlo, lo mantendremos envuelto en el papel, como si se tratase de un caramelo. Pasaremos al horno, arriba y abajo a 180º unos 30 minutos aprox. Ya nos quedaría quitarle el papel, y esperar que enfrié un poco. Y una vez frio cortaremos en rodajas, y serviremos. Le podéis dar la forma que prefiráis, más gordo, o fino, yo forma de salchichón.