Cocineando con Juan : TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

4 patatas medianas (700 gr aprox en total) + 6 huevos + aceite de oliva + sal (al gusto) +4 lonchas de jamón cocido + 4 lonchas de queso tipo sándwiches.

PREPARACIÓN: Empezaremos pelando las patatas y cortaremos en dados pequeños. Las enjuagaremos muy bien y dejaremos escurrir. A continuación pondremos a calentar una sartén con bastante aceite. Seguidamente salaremos las patatas al gusto y freiremos dándole el dorado deseado. Mientras se fríen las patatas, echaremos en un bol los huevos y le echaremos un poco de sal a dada uno de ellos y batiremos. Una vez estén las patatas fritas se las agregaremos al bol de los huevos batidos y mezclaremos bien. Seguidamente cogeremos una sartén más pequeña con un poco de aceite y calentaremos. Una vez esté caliente le agregaremos la mitad de la mezcla del bol y le colocaremos encima las 4 lonchas de jamón cocido y otra capa de 4 quesos. Cuando tengamos las capas colocadas le agregaremos el resto de mezcla del bol. Ya tan sólo quedaría cocinar a fuego lento y cuando creamos que ya está por esa parte, le daremos la vuelta al por el otro lado, con la ayuda de un plato. Seguiremos cocinando lentamente hasta que se nos cocine por completo.

1º Paso: echaremos los huevos en un bol con una pizca de sal en cada uno. Batiremos y reservaremos.

2º Paso: pelaremos las patatas y cortaremos en dados pequeños. Lavaremos y dejaremos a que escurran bien.

3º Paso: salaremos las patatas al gusto y freiremos en abundante aceite en una sartén grande.

4º Paso: una vez fritas las patatas y bien escurridas de aceite se las agregaremos al bol de los huevos batidos y mezclaremos muy bien.

5º Paso: en una sartén pequeña echaremos un poco de aceite y pondremos a calentar. Una vez este el aceite caliente le echaremos la mitad de la mezcla del bol con las patatas y los huevos que habíamos mezclado. Seguidamente le colocaremos las 4 lonchas de jamón cocido bien repartidas y a continuación las 4 lonchas de queso.

6º Paso: a continuación le agregaremos la otra mitad de la mezcla y dejaremos que se cocine a fuego lento. Una vez observemos que ya esta cocinada por esa cara con la ayuda de un plato le daremos la vuelta y seguiremos cocinando hasta que este cocinada por completo.