GALLETAS ENERGETICAS DE MUESLI Y COCO

INGREDIENTES:

70 gr de muesli con frutas + 30 gr de coco rallado + 50 gr de sirope de agave + 1/2 cucharadita de levadura en  polvo química + la ralladura de 1/2 limón + 1 huevo.

PREPARACION: En un bol, echaremos el muesli, el coco, la levadura, la ralladura del limón y el sirope de agave. Mezclaremos todo muy bien para que se integren bien. Seguidamente batiremos el huevo y se lo echaremos a la mezcla obtenida anteriormente y mezclaremos todo nuevamente. Seguidamente meteremos la mezcla obtenida en la nevera  unos 30 minutos para que endurezca un poco. Una vez haya pasado el tiempo, en una bandeja de horno la forraremos con papel vegetal. A continuación iremos cogiendo porciones con una cuchara y haremos montoncitos del tamaño deseado. Seguidamente con la parte trasera de la cuchara aplastaremos y le daremos forma de galleta. Una vez estén todas las galletas formadas pasaremos al horno previamente calentado a arriba y abajo a 180º y las tendremos de 10 a 15 minutos dependiendo de cada horno. Cuando veamos que se están dorando apartaremos y dejaremos enfriar. Listo ya tan solo quedaría servirlas.

OBSERVACION: Si no disponemos en ese momento de sirope de agave, podéis sustituir por miel o cualquier endulzante tipo stevia. También podéis sustituir el muesli por avena en hojuelas o el cereal que más guste. Aguantan varios días en una lata o tape bien cerrado.