POLLO EN OLLA RÁPIDA O EXPRÉS

INGREDIENTES:

1 pollo troceado (trozos grandes)

Especias de aliño de pinchitos morunos

Pimienta negra molida

Sal gorda (al gusto)

1 limón (partido en cuatro gajos)

200 ml de aceite de oliva suave

2 hojas de laurel

1 pastilla de caldo (de pollo

Comino (al gusto)

PREPARACION: Empezaremos embadurnando el pollo con las especias de pinchito, pimienta, sal y comino. Seguidamente echaremos a la olla rápida, junto con el aceite, laurel, pastilla de caldo y los cuatro gajos de limón (con su piel).Cerraremos la olla y pondremos a calor fuerte, en mi caso en el nº 9.Una vez haya subido el pitorro o este girando el péndulo, bajaremos el calor al nº 6 y dejaremos cocinar unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo apartaremos.  Una vez haya bajado la presión abriremos la olla mezclaremos bien el pollo y volveremos a cerrar, le daremos otros 10 minutos y listo para ser servido.

OBSERVACIONES: Sale muy jugoso y con un cierto sabor a los pollos de los asadores. No lleva nada de agua ni caldo, solo el aceite con el jugo que suelta el limón y el pollo se nos crea bastante salsa. Podemos acompañar con unas patatas fritas, solo o como más guste. Los trozos de pollo han de ser grandes para que no se deshagan al cocinar y podéis echarle contra muslo de pollo en vez de pollo.