PATATAS CON BACALAO

INGREDIENTES:

Guisantes(al gusto)

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo (mediano)

4 dientes de ajos

1/2 pastilla de caldo

1/2 cebolla

Sal (una pizca)

Perejil picado(al gusto)

Vino blanco (un chorreón)

Colorante alimenticio(al gusto)

Aceite de oliva (para el refrito)

1 kg aprox de patatas (troceadas a gajos)

250 gr aprox,de bacalao desalado y en tacos

3 cucharadas grandes de tomate triturado

Agua

PREPARACIÓN: Picáremos muy menudito la cebolla, pimientos, tomate  y ajos, lo echaremos en una olla exprés con un chorrito de aceite. Cuando lo tengamos ponchadito le echaremos las patatas, sal, colorante, pastilla, perejil y vino. Cuando haya reducido el vino, le echaremos los tacos de bacalao y cubriremos de agua. Cuando empiece a hervir, cerráremos la olla y tendremos unos 10 minutos a presión. Pasado este tiempo esperamos a que enfriara y abriremos la olla, probaremos de sal por si hiciese falta rectificar y si las patatas estuviesen duras dejaremos un poco más con la olla destapada. Él bacalao lo desalé en 8 horas cambiándole el agua cada 2 horas. Listo ya quedaría servir.

OBSERVACION: Para el desalado del bacalao, precise 8 horas en las cuales le cambie el agua cada 2 horas. Él agua debe de estar bien fría.