FRICANDELAS DE COLIFLOR (TORTILLAS DE COLIFLOR)

INGREDIENTES:

500 gr de coliflor(puede ser de la que ya viene en bolsa congelada) + 65 gr de harina(normal)
 + 50 gr de queso rayado(tres quesos, etc) + 2 huevos + perejil picado(al gusto) + 6 cucharadas grandes de leche + aceite de oliva(para freír) + sal(al gusto) + pimienta negra en molida(opcional) + 2 ajos picados menuditos y fritos(opcional).

PREPARACION: Lo primeros que haremos es trocear nuestra coliflor en ramilletes. Lavaremos muy bien, con agua fría y pondremos en un cacerola a cocer con agua, un poco de sal y correón de leche(yo suelo echarle el correón de leche para evitar que huelan y así salgan mas blanquitas).Tardara en cocer unos 20 minutos dependiendo de lo grande que sean nuestros ramilletes. Una vez la tengamos cocidas y tiernas, la echaremos en un bol y aplastaremos con la ayuda de un tenedor. Seguidamente le agregaremos el perejil picadito, la harina, leche, queso y sal. Mezclaremos todos los ingredientes muy bien. Por otro lado batiremos los huevos, y una vez batidos se lo agregaremos a la mezcla anterior, mezclaremos todo muy bien para que todos los ingredientes queden bien integrados. Una vez hayamos obtenido la masa, pondremos a calentar aceite, en un perol. Cuando este caliente, iremos cogiendo porciones con la ayuda de una cuchara grande e iremos agregando al aceite. Cuando estén doraditas apartaremos y colocaremos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Listo a servir. Espero que os gusten.