INGREDIENTES:
1 calabacín grande + queso en lonchas (cantidad la que necesitemos) + sal(al gusto) + langostinos cocidos(o gambas o delicias de mar) + pimienta negra molida + harina + huevos + pan rallado con ajo y perejil(sino del normal) + abundante aceite para freír(oliva o girasol).
PREPARACIÓN: 1º retiraremos las puntas del calabacín y lavaremos bien. Cortaremos con una mandolina o cuchillo muy afilado, en lonchas a lo largo y muy finas. Colocaremos sobre un escurridor o colador, salamos ligeramente y dejaremos reposar unos 20 minutos, para que suelten el agua. A continuación, secaremos con papel de cocina y salpimentaremos. Dividiremos el queso en tres partes, para que tenga el mismo ancho que el calabacín. Colocaremos el queso a lo largo del calabacín y en uno de los extremos colocaremos el langostino. Empezaremos enrollando por la parte donde está el langostino y sujetaremos el cierre con un palillo de madera. Pasaremos por harina, huevo y pan rallado. Freiremos en abundante aceite, sacaremos en un plato donde tendremos papel de cocina para quitarle el exceso de aceite. Listos ya tan solo nos quedaría servir.
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