TORTILLA DE ESPINACAS Y QUESO MASCARPONE

 

Tortilla de espinacas y queso mascarpone

INGREDIENTES:

300 gr de espinacas cocidas

3 huevos talla M

3 cucharadas soperas de queso mascarpone

1 cebolla mediana

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:  En una sartén agregaremos un poco de aceite. A continuación echaremos la cebolla en trozos. Una vez tengamos las cebollas rehogadas le agregaremos las espinacas,junto con la sal, pimienta y queso. Mezclaremos todos Los ingredientes muy bien. Seguidamente batiremos los huevos y se lo agregamos a la mezcla. Coceremos a fuego lento por un lado y luego por el otro. Ya tan solo quedaría emplatar.