QUICHE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 calabacín + 1/2 cebolla  +  1/ 2 rojo + 1 pimiento verde + 6 dientes de ajos + 3 huevos + Pimienta negra molida(al gusto) + Nuez moscada(al gusto) + 200 ml de nata de cocinar + 200 ml de leche(al gusto) + Sal(al gusto) + Queso rallado(al gusto) + 1 lamina de hojaldre + Aceite de oliva (para refrito).

PREPARACION: Empezaremos forrando un molde con el hojaldre. Una vez lo tengamos forrado le echaremos dentro garbanzos para que no suba cuando horneemos. Hornearemos arriba y abajo a 180º hasta que dore. Una vez dorado apartaremos y reservaremos (ahora le quitaremos los garbanzos).Lavaremos el calabacín (con su piel) y pimientos, picaremos muy menudito junto con  la cebolla y ajos y haremos un refrito con todo. Una vez refrito escurriremos y echaremos a nuestro molde y repartiremos bien por todo el hojaldre. A continuación batiremos con unas varillas eléctricas los huevos, sal,  pimienta, nuez moscada, nata y leche. La mezcla obtenida se la agregaremos al resto de los ingredientes y espolvoreáremos con el queso rallado. Meteremos al horno arriba y abajo a 180º, unos 20 minutos aprox, dependiendo del horno. Cuando veamos doradita la apartaremos y serviremos.