BIZCOCHO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

4 huevos + 250 gr de zanahorias + 200 gr de azúcar moreno + 130 ml de aceite de girasol + 1 cucharadita de esencia de vainilla + 1 sobre de levadura(química o polvo de hornear) + 200 gr de harina(yo utilice bizcochona del mercadona).

PREPARACIÓN: Empezaremos pelando las zanahorias y reservaremos. En un cuenco batiremos con unas varillas eléctricas, los huevos, él azúcar, muy bien hasta que espumen. Una vez batido le agregaremos el aceite poco apoco y la vainilla, seguiremos batiendo todo suave. Una vez este todo batido le iremos agregando las zanahorias y mezclaremos  con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua ó una cuchara de madera. Seguidamente le echaremos la harina junto con la levadura, todo tamizado y se lo echaremos poco a poco con movimientos envolventes. Engrasáremos un molde con mantequilla, para que no se nos pegue y seguidamente le echaremos toda la mezcla.mezcla. Debemos de tener el horno a 180º pre calentado aprox 15 minutos. A continuación meteremos al horno a 180º con la parte de abajo y ventilador y la bandeja colocada en la 2º posición contando desde la parte de abajo, lo tendremos unos 30 a 40 minutos. Importante no abrir el horno durante este tiempo.