PAN RUSTICO(DE PUEBLO,CASERO)

INGREDIENTES:

500 gr de harina trigo(de fuerza) + 300 ml aprox de agua templada + 40 ml de aceite de oliva + 1 cucharadita de sal gorda + 25 gr de levadura fresca(mercadona).

PREPARACIÓN: En un bol echaremos la harina junto con la sal y mezclaremos todo bien.Disolveremos la levadura en el agua y reservamos. A continuación haremos un volcán con la harina y le agregaremos en el centro el aceite y el agua junto con la levadura disuelta en ella,que habríamos reservado.Amasar todo hasta obtener una masa consistente que podamos amasar en la encimera,amasaremos bien durante unos 15 o 20 minutos.Dejaremos reposar la masa con un paño en el bol durante una hora.Transcurrido la hora volveremos amasar de nuevo ligeramente,colocaremos en la bandeja del horno y dejaremos reposar nuevamente otra hora(y le daremos la forma,que vallamos a darle),dejaremos en la encimera tapada con un paño .Pasado la hora,le haremos unos cortes y meteremos al  horno a 200º(previamente pre calentado),arriba y abajo,unos 30 minutos.

OBSERVACIONES:Podremos rellenar nuestra masa con unos bolillos de chorizos,y obtendríamos el llamado pan preñado.Para saber que nuestro pan esta echo,le daremos en en culo unos golpes y de ve de sonar como un tambor un sonido a hueco.Cuanto mas dediquemos al masado mejor saldrá nuestro pan.